キッチンカー 雑穀甘酒カフェ 美環

店主紹介

ご挨拶
Message

荻田美環さん

 キッチンカーを始めたきっかけ

雑穀甘酒カフェ キッチンカー 『美環』を始めたきっかけは、自分自身の慢性膵炎と父の認知症でした。

無理やり仕事をやり遂げる為に月に300時間以上働いて、無茶をしているとわかりながらやり過ごす日々が1年を過ぎる頃、だんだん体が脂っこい食事・添加物の多い食事を受け付けなくなりました。病院では軽症膵炎との診断で、コスパノン(膵炎向けの薬)を服用しながら、同時に食事療法を勧められました。

同じ頃、父が認知症になり始めていました。母は、老々介護の疲れもあったのか、進行性の癌を発症しました。コロナでしばらく会わないうちに、両親の認知機能・身体機能が随分衰えてきたことに気付きました。

仕事の合間を縫って認知症について勉強するうち、食が大きな要因のひとつであることに衝撃を受けました。膵炎のこともあるので、自分を実験台に、食改善を始めずにはいられませんでした。

しばらくの間は仕事と並行して、ヘルシーな食事・程よい運動・生きるスタンス改善を心地よいスピードで取り入れていくことで、何とか生きてきていたと思います。

数年続いた案件を終え、一度仕事から離れて、自分が本当に実現したいことを見つめなおしました。

ヨガ風景

雑穀料理


食は、明日の私の体を作っていきます。体が満足すると、いろんな問題が解決するきっかけとなりました。この体験を、伝えたい。経験してもらいたい・・・。

あわやきびといった雑穀は、食べる機会や入手経路が少ないと思いますので、キッチンカー『美環』が、皆さんに知っていただくきっかけとなれば嬉しいです。

 経歴


シンクロナイズドスケーティング

シンクロナイズドスケーティングの競技風景


 プライベート

Jazz
赤坂のJazz Barで歌を習い、飛び込みで時折歌います。魂から叫ぶように歌えたら、気持ちよさそうだなと。

着物姿
着物を自分で着て、時折お出かけします。所作振る舞いを正せる感じがして、好きなのです。


鹿倒立

キッチンカー オーナーの美環です。

ひじ倒立


アシュタンガヨガを習っています。
40歳を超えてから、自力で逆立ちしてバランス取れるようになりました!今は、頬杖ピンチャにトライしています。

チェコ人と結婚していたことがあるので、少しだけチェコに詳しいです。